美泰为您解惑食品添加剂的定义及使用原则

2017-12-16 09:51 admin
食品添加剂的定义:
       食品添加剂是指为改善食品品质和色及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入、香、味,以食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。如果不是在食品生产加工过程中加入而是食品本身天然存在的物质,虽然其名称与食品添加剂名称相同,但不属于食品添加剂的范畴,不适用于本标准。相关行业和企业应对食品中本底情况进行系统分析,有针对性地进行控制。
       食品添加剂的使用原则
       ①不应对人体产生任何健康危害。
       ②不应掩盖食品腐败变质。
       ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
       ④不应降低食品本身的营养价值。
       ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
     ( 定义及使用原则选编自中国医药科技出版社出版的《食品安全标准应用实务》一书)

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